Course Description
Food technology is the scientific study of the large-scale production and preservation of foods as well as the development and analysis of foodstuffs in industrial food processing facilities. Food technologists are involved in the following areas of food manufacture: quality assurance, processing technology, chemistry and microbiology. In addition, they are trained to ensure that both legal and industrial food standards are monitored and maintained prior to marketing.
Course Content
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Year:
Semester 1:
MICROBIOLOGY I
CHEMISTRY I
PHYSICS I
QUANTITATIVE METHODS I
Semester 2:
FOOD TECHNOLOGY I
ANALYTICAL CHEMISTRY II
Bellville Campus:
FOOD PROCESS ENGINEERING I
FOOD INDUSTRY MANAGEMENT I
Cape Town Campus:
BIOCHEMISTRY II
FOOD QUALITY ASSURANCE I
Second Year:
Semester 1:
FOOD TECHNOLOGY II
MICROBIOLOGY II
Bellville Campus:
FOOD CHEMISTRY II
FOOD LEGISLATION I
Cape Town Campus:
FOOD BIOCHEMISTRY III
FOOD PROCESS ENGINEERING I
FOOD PRODUCTION III
Semester 2:
FOOD INDUSTRY TRAINING PRACTICE III
Third Year:
Semester 1:
FOOD PROJECT III
Semester 2:
FOOD TECHNOLOGY III
FOOD CHEMISTRY III
FOOD MICROBIOLOGY III
Bellville Campus:
FOOD QUALITY ASSURANCE I
Cape Town Campus:
FOOD PROCESS ENGINEERING II